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红枣柚子蛋糕卷
早晨的餐桌上，来一块红枣柚子蛋糕卷该是不错，配上一杯热牛奶或者热茶，我特别喜欢柚子的清香。冬天是柚子的季节，做一点柚子酱吧。
红枣柚子蛋糕卷的做法
步骤1
先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖
步骤2
搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩
步骤5
分两次加入蛋黄
步骤6
继续搅拌均匀，放在一边备用
步骤7
这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中
步骤8
分三次加入剩余的20克细砂糖
步骤9
用电动打蛋器打发
步骤10
把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中
步骤11
用刮刀翻拌均匀
步骤12
倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀
步骤13
最后应该是浓稠光滑的状态
步骤14
在烤盘上铺高温油布，上面撒一些剪碎的红枣粒
步骤15
把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱
步骤16
160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可
步骤17
取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷一层柚子酱，从一头向里卷起来即可
步骤18
带着油布一起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。红枣柚子蛋糕卷的烹饪技巧
1、3个蛋也可以做，这个卷不用做的太厚，我用的是四个非常小的蛋；
2、红枣用之前清水浸泡半小时，沥干表面水分后剪小块。
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创建时间:2017-12-21
©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
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