自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠

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我喜欢的冬天的味道，这是图片是我在头条里上传视频的截图，喜欢看视频的可以去搜:生活点滴在手中

自家大缸酸菜炖五花肉的用料

五花肉 300g 酸菜 500g
粉条 100g 葱 适量
姜 适量 盐 适量
味精 少许 花椒 适量
八角 适量 血肠 适量
冻豆腐 适量

自家大缸酸菜炖五花肉的做法

自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解1

步骤1

从大缸里捞出腌好的酸菜，超市买的也可以，不过味道很差
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解2

步骤2

清洗一下把酸菜帮较厚的部位片一至两刀
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解3

步骤3

自己家的酸菜不是腌太久的清洗一遍就可以了，买的酸菜一是味道比较怪，二是应该没有自家的干净，所以建议多清洗两次，然后片好的酸菜切丝
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解4

步骤4

因为酸菜不论是炒还是炖都很吃油，建议放一点荤油，不会油腻而且吃起来很香，我这是剩的肥肉都炸油了，用不了这么多的其实，我又盛出来了一点做其他用处了
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解5

步骤5

然后倒入豆油加热后加入姜片葱段八角花椒炒香
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解6

步骤6

瘦肉我喜欢吃干干的，所以把瘦肉也先倒进去了，不喜欢这么吃瘦肉的可以后放
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解7

步骤7

然后加入切好丝攥干水分的酸菜翻炒两分钟
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解8

步骤8

加入没过酸菜的水，因为要喝汤的，人多可以多加水，也可以把五花肉换成大骨头，都可以的，水开后加入切好的五花肉
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解9

步骤9

加入冻豆腐，冻豆腐要卤水点的老豆腐，不然冻完了是不起泡的，我在深圳五年没有吃到过一次我怀念的东北冻豆腐的味道，今年终于回老家了
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解10

步骤10

加入冻豆腐后中小火炖煮二十分钟，再加入事先泡软的粉条，继续煮几分钟后加入血肠，灌血肠加入油葱姜蒜的咸盐味精的吃着才香，现在有很多卖血肠的都不加调料了，放血肠一定要出锅前放，放进去热一下就可以盛出来了，因为血肠是熟的，
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解11

步骤11

出锅前可以加一点鸡精
自家大缸酸菜炖五花肉+冻豆腐+粉条+血肠的做法图解12

步骤12

我喜欢喝酸菜汤，五花肉喜欢沾蒜泥和辣椒油吃，地域不同，生活习惯饮食文化不同，如果有各位不喜欢的请见谅

自家大缸酸菜炖五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 残缺的八角 编写，未经授权不得转载

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