全蛋打发平底锅小蛋糕

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丁丁麻麻n
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全蛋打发平底锅小蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低筋粉 30g
糖 25g 玉米油 3ml
牛奶 15g 醋 2滴

全蛋打发平底锅小蛋糕的做法

全蛋打发平底锅小蛋糕的做法图解1

步骤1

1.无水无油的打蛋盆一个，打入一个常温的鸡蛋，加1/3糖后，把打蛋盆放在80度水温的热水上用电动打蛋器低速化糖高速打发； 2.打出粗鱼眼泡后再加1/3糖，再打到颜色发白细腻再放入剩下的1/3糖打发至奶油状画完8字不消失的状态； 3.分两次筛入低筋粉用翻拌手法拌匀，然后把提前混合好的牛奶和油顺着刮刀翻拌均匀
全蛋打发平底锅小蛋糕的做法图解2

步骤2

4.不开火，平底锅刷上薄油，然后将拌好的面糊倒入平底锅，轻轻震出气泡； 5.小火盖盖子煎2-3分钟，看到表层冒泡凝固基本就差不多可以翻面了，翻面盖盖煎半分钟关火焖3分钟左右就可以了。 6.取出后可以垫在硅油纸上，趁热涂一层薄薄的酸奶，四周留1cm，然后压紧卷成圆柱形状并把两侧旋紧成糖果形状，定型半小时以上就可以打开切小了。也可以直接切块吃，或者像我这样用模型按出各种造型来

全蛋打发平底锅小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 丁丁麻麻n 编写，未经授权不得转载

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