海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨

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特别喜欢干捞粉丝煲里的粉丝，所有鲜美尽被粉丝全部吸饱，吃起来有嚼劲，也滑爽。 这道菜，能吸粉吗？ 求“关注”！

海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的用料

【主要食材】 粉丝 2捆扎
干贝 适量 章鱼冷冻切粒 适量
韩式海鲜鱼饼 1片 虾皮或开洋 少许
【辅料及调味】 小葱葱白段 适量
小葱葱花 适量 生姜片 8-10片
蒜头切末 半个 蟹黄蟹膏酱 1大匙
生抽 2大匙 蒸鱼豉油 2大匙
蚝油 2大匙 白砂糖 3大匙
热水 120ml 葵花籽油 15ml+5ml
剁辣椒 一点点 料酒 8ml
白胡椒粉 一点点

海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法

海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

两捆粉丝，放在冷水里浸泡。 干贝洗一下，浸泡在净水里。
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

2小时后，捞出粉丝稍微沥干，干贝泡开了，剥掉脏东西（肠之类的一圈），再冲洗一下。
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

配菜：章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

自制的蟹黄蟹膏酱，也叫：秃黄油
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

热锅，倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

加热，搅拌均匀
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解7

步骤7

热热的调味汁，倒入粉丝里，让粉丝浸泡，吸饱汤汁。至少10分钟
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

配料：生姜切片、蒜拍碎、鱼豆腐切小片，鱿鱼须，浸泡，冲洗干净
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

热锅，放冷油，丢入姜片煸
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步骤10

放入葱白段，爆香
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步骤11

放入鱿鱼须小粒，炒
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解12

步骤12

放入鱼豆腐片，一半量的蒜末，煸炒 喷8ml料酒，一点点白胡椒粉，去腥
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解13

步骤13

粉丝捞出，放入锅内，加入泡粉丝的3大匙调味汁，翻炒
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步骤14

放入虾皮（开洋更好）
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步骤15

蟹黄蟹膏酱1大匙，炒
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步骤16

放入泡好沥干的干贝，炒
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解17

步骤17

快收干时，尝味道，调整一下，放入剩余的蒜末。拌匀即可关火
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步骤18

中小火热砂锅，然后放油，锅内涂抹匀油
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步骤19

倒入炒好的粉丝，中小火，听到滋滋声，撒一点点剁椒，一点点葱花。
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步骤20

盖上盖子，小火焖一下，出炉。
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步骤21

掀盖，哇哦，海鲜河鲜的极度鲜美滋味，飞扬起来。
海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的做法图解22

步骤22

最爱干捞粉丝煲了，海皇风味！

海皇蟹黄干捞粉丝煲-海鲜大闸蟹精华-蜜桃爱营养师私厨的烹饪技巧

炒的干一些，是干捞，偏油。 炒的湿一些，是粉丝煲，没那么油，都好吃。 调味汁，自己根据个人口味加热水，不要太咸，收干后，会很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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