圣诞草莓蛋糕卷

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前两天收到安佳大礼包，用安佳产品做一道圣诞主题的食谱-圣诞蛋糕卷。

圣诞草莓蛋糕卷的用料

【蛋黄糊】蛋黄 4个 纯牛奶 50g
玉米油 50g 低筋面粉 52g
红曲粉 6g 开水（红曲糊） 20g
抹茶粉 5g 开水（抹茶糊） 20g
【蛋白霜】蛋清 4个 细砂糖 60g
柠檬汁 4滴 安佳淡奶油 250g
细纱糖 25g

圣诞草莓蛋糕卷的做法

圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

所用食材。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

红曲粉和抹茶粉容器内加入温热水搅拌均匀。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

蛋黄容器内倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后分相等的两份，与红曲糊和抹茶糊拌匀。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

蛋白内分三次加入细纱糖打发至7至8分。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白分两份分别和红曲和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀装入裱花袋里。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

挤好在烤盘内。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中下层，上火170度，下火140度，烘烤20分钟。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

烤完拿出。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

翻身后揭开油纸。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

淡奶油倒入容器内，加入细纱糖打发。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

蛋糕铺上淡奶油和草莓，用油纸卷起定型。
圣诞草莓蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

定型2至3小时后用锯齿刀切开。

圣诞草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
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