蔓越莓萨其马

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青水zy

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酥软香甜的萨其马是孩子们最爱吃的小甜点。圣诞节到了给孩子做点好吃的小零食吧！

蔓越莓萨其马的用料

面粉 300克	鸡蛋 4个
泡打粉 5克	蔓越莓干 35克
花生碎 35克	黑芝麻 15克
麦芽糖 130克	白糖 130克
水 60克	淀粉适量

蔓越莓萨其马的做法

步骤1

面粉加入鸡蛋和泡打粉

步骤2

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜让面团松弛一个小时。

步骤3

松弛好的面团取出，放在台面撒一点淀粉。

步骤4

把面团擀成约3mm厚度的面皮，再切成长度为约7-8cm的细条，撒上淀粉防止面条沾一起。

步骤5

用筛子把面条上多余的淀粉筛掉

步骤6

锅倒入适量的色拉油（约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放入切好的细条，慢慢的面条会浮上来，用筷子推散。小火炸至浅黄色捞起控油，颜色不要炸得太深哦！

步骤7

全部炸好了，准备熬糖浆啦！

步骤8

细砂糖、麦芽糖和清水同时放入锅中用中小火熬成糖浆，用筷子测试一下连起来拉丝即可关火。

步骤9

炸好的面条、蔓越莓碎、花生碎、黑芝麻一起倒入快速翻拌均匀。

步骤10

烤盘事先垫好油纸或是刷一层油，先撒上一层蔓越莓、花生碎和黑芝麻。

步骤11

把混合好的材料立刻倒入烤盘中，趁热用铲子用力压实。

步骤12

晾凉后倒扣切成块即可

步骤13

好吃的小零食

蔓越莓萨其马的烹饪技巧

1、萨其马混合的果干随意搭配哦，用葡萄干和各种坚果也好吃。 2、面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，如果觉的过份粘手可以再加一点面粉再揉成团。 3、切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗。 4、炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。喜欢软口感的颜色炸得浅一些。 5、熬糖浆的时候时不时要搅动，熬的浓稠点。混合的时候也可以把糖浆直接淋到材料上搅拌。 6、储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好方便食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

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