蛤蜊炖蛋

精品

11.1万浏览 836 收藏

快乐的玉米

＋关注

超级喜欢做这个，简单。无油烟！每次做都光盘

蛤蜊炖蛋的用料

蛤蜊 18个	鸡蛋3个约100g
温水 200g	盐适量
油 1小勺	生抽 1小勺
料酒 5ml

蛤蜊炖蛋的做法

步骤1

蛤蜊洗净

步骤2

锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口

步骤3

滤除水，取出蛤蜊备用

步骤4

取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。

步骤5

鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀

步骤6

加入鸡蛋液2倍的温水。搅打均匀

步骤7

过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱。缝上保鲜膜。放入蒸箱蒸18分钟

步骤8

出锅，还可以放一点鲜酱油。

步骤9

成品。

蛤蜊炖蛋的烹饪技巧

放入鸡蛋的温水为鸡蛋的2倍。如果喜欢鸡蛋再嫩一点，可以加2.5倍的温水。我的草鸡蛋3个约100g，放了200g水。盘子应该选用稍深，稍大的。这样使蛤蜊露出鸡蛋液面多一点成品就很好看。我的盘子深度够，但稍小，所以蛤蜊露出不够，成品就没那么漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由快乐的玉米编写，未经授权不得转载

分类：锅具蒸锅快手菜热菜懒人菜

快乐的玉米

一起来分享给朋友们看看吧：