黑三剁（云南经典菜）

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云南姑娘丶

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黑三剁是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，操作简便，开胃下饭，正宗的黑三剁是用云南特产的云椒、云南玫瑰大头菜和猪肉末炒香的，鲜咸回甜，拌饭下面都是很好的佐餐小菜。

黑三剁的用料

猪肉末 100g	青椒 20g
玫瑰大头菜 50g	小米椒 20g
白糖 1勺	料酒 1勺
调和油 2勺

黑三剁的做法

步骤1

准备材料：猪肉末100g、青椒20g、玫瑰大头菜50g、小米椒20g、白糖1勺、料酒1勺、调和油2勺

步骤2

将包装撕掉，玫瑰大头菜打开切成丁。（淘宝店铺号：4414433搜索直达）

步骤3

将切好的玫瑰大头菜切丁放入水中泡一个小时，

步骤4

泡水一个小时取出，这样可以去除多余咸味

步骤5

加入两勺调和油，加入猪肉末炒香。

步骤6

青红椒下锅炒香，我喜欢辣，用的是小米椒。

步骤7

加入切好的大头菜

步骤8

加入一勺料酒翻炒

步骤9

加入一勺白糖炒匀，玫瑰大头菜有酸味，加入白糖更下饭。记住要适量

步骤10

炒熟就可以起锅啦

步骤11

是不是很好吃呢，很下饭哦

步骤12

黑三剁的烹饪技巧

一般是不用加盐的，玫瑰大头菜里面有咸味，喜欢重口的可以加一些酱油。部分食材可在淘宝店找到淘宝店：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.261.28722fcc9WlhY5&id=523032288981&ns=1&abbucket=6#detail
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

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云南姑娘丶

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