一锅饭，一菜足以|云南黑三剁

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白饭杀手！又一下饭神器～就这一个菜，拌饭吃绝对3碗不过瘾，还可以用来炒饭吃哦～

剁椒肉炒酱头菜的用料

酱大头菜 1小棵 五花肉 200g
红尖椒 2个 绿小米辣 8个
葱 姜
鲜酱油 1小勺 糖 1勺
盐 1茶匙 香油 数滴
料酒 1勺

剁椒肉炒酱头菜的做法

一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

原料备好洗净，五花肉去皮剁成肉末，喜欢存在感的亲可以剁的粗一点儿
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

酱大头菜清水泡30分钟减淡咸味儿
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

酱大头菜、红尖椒、小米辣都切成小丁丁，比较费事儿，要有耐心哈，这样才好吃
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热后放葱末姜末，煸香以后放入肉末翻炒，放入料酒继续翻炒
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

肉末完全炒熟，把水分煸干，直到肉末有些微微的金黄色，盛出备用
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

锅中放少许油，油热后放入小米辣爆香
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

放入酱大头菜末继续翻炒
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

翻炒1分钟后放入红尖椒末，鲜酱油、糖，盐翻炒
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

待红尖椒有些微软就可以了，关火，放香油颠匀就可以出锅啦
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

有木有看着就很下饭
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

又一白饭杀手～哈哈

剁椒肉炒酱头菜的烹饪技巧

1.酱大头菜要先用清水投几遍，再浸泡30分钟噢～要不会很咸。2.如果懒得自己剁肉末可以买肥瘦的肉馅，但是自己剁的话干净，颗粒也比较有存在感啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载

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