发面黑芝麻糖饼

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蜜思小琳
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说我喜欢吃面食吧，但不喜馒头、面条、饺子和馄饨之类，而喜欢各种面饼类，自己也经常做来吃。 最近几天去学校接妃同学放学，校门口路边有位老婆婆在卖咸口和甜口的发面饼，1.5元一个，生意很好。我也买了4个，三个甜口（黑芝麻糖饼），一个咸口（豆角馅的）。别说，加了黑芝麻碎的糖饼真的很好吃，有浓浓的芝麻香味。妃同学一口气吃了两个，还说明天放学还要买来吃，哈哈～ 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。好处多多哇，那我必须得亲力亲为了。

发面黑芝麻糖饼的用料

普通面粉 300g 温水 165g
酵母 2.5g 熟黑芝麻 30g
白糖 40g

发面黑芝麻糖饼的做法

发面黑芝麻糖饼的做法图解1

步骤1

酵母放入温水中搅拌均匀至酵母化开。
发面黑芝麻糖饼的做法图解2

步骤2

面粉中一边倒入酵母水一边用筷子搅拌成絮状。
发面黑芝麻糖饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，面光、盆光、手光。 然后盖上保鲜膜进行发酵。
发面黑芝麻糖饼的做法图解4

步骤4

发酵面团的期间做黑芝麻糖馅。 熟黑芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压碎，倒入碗中。 如果没有熟芝麻，可以把生芝麻冲洗干净，沥干水分，放入炒锅小火炒，炒至芝麻用手指可以轻松搓捻碎就可以了，也可以抓几粒尝一下。
发面黑芝麻糖饼的做法图解5

步骤5

倒入白糖，拌匀即成黑芝麻糖馅。
发面黑芝麻糖饼的做法图解6

步骤6

面团发酵制1.5-2倍大，手指蘸面粉戳面团，有轻微回缩即可。
发面黑芝麻糖饼的做法图解7

步骤7

揉面垫上撒适量面粉，取出面团，按压排气，揉圆。
发面黑芝麻糖饼的做法图解8

步骤8

分成6份，分别滚圆。
发面黑芝麻糖饼的做法图解9

步骤9

取其中一个小面团擀成1元硬币厚度的面片。 撒一层黑芝麻糖馅。
发面黑芝麻糖饼的做法图解10

步骤10

由下至上卷起，收口和两边捏紧。 上下搓滚几次，使长度拉抻长一些。
发面黑芝麻糖饼的做法图解11

步骤11

再由一端向另一端卷起，尾部压在面饼下面。
发面黑芝麻糖饼的做法图解12

步骤12

手掌按压面饼，再用擀面杖稍微擀薄，厚度大约5mm的样子。
发面黑芝麻糖饼的做法图解13

步骤13

全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟左右。
发面黑芝麻糖饼的做法图解14

步骤14

电饼铛预热好，不用抹油，直接放入醒好的芝麻糖饼胚。
发面黑芝麻糖饼的做法图解15

步骤15

烙制两面金黄。
发面黑芝麻糖饼的做法图解16

步骤16

成品。
发面黑芝麻糖饼的做法图解17

步骤17

成品。

发面黑芝麻糖饼的烹饪技巧

还可以做成咸口的，椒盐的、葱油的、肉馅的等等，根据自己的喜好自由发挥吧，哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载

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