鲍鱼捞饭

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刘chef🍳🍱🍔🍜
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鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼捞饭的用料

鲍鱼 1个 西兰花 少许
米饭 1碗 料酒 少许
淀粉 适量 白糖 少许
鲍鱼汁 适量 酱油 适量
老抽 适量 色拉油 适量
黑胡椒粉 适量

鲍鱼捞饭的做法

鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

鲍鱼，西兰花备用！
鲍鱼捞饭的做法图解2

步骤2

米饭备用！
鲍鱼捞饭的做法图解3

步骤3

用钢丝球把鲍鱼外表的黑膜蹭掉！，（用刀把鲍鱼扣出来）
鲍鱼捞饭的做法图解4

步骤4

如图（一个就行）！
鲍鱼捞饭的做法图解5

步骤5

鲍鱼横放切距离大点的直刀！
鲍鱼捞饭的做法图解6

步骤6

竖放右往里收斜刀！
鲍鱼捞饭的做法图解7

步骤7

如图！
鲍鱼捞饭的做法图解8

步骤8

水烫熟！
鲍鱼捞饭的做法图解9

步骤9

将米饭
鲍鱼捞饭的做法图解10

步骤10

如图！
鲍鱼捞饭的做法图解11

步骤11

鲍鱼， 西兰花摆好，（鲍鱼壳提前烫下）！
鲍鱼捞饭的做法图解12

步骤12

勾鲍鱼汁！
鲍鱼捞饭的做法图解13

步骤13

锅中少许水！
鲍鱼捞饭的做法图解14

步骤14

加入适量鲍鱼汁！
鲍鱼捞饭的做法图解15

步骤15

适量酱油！
鲍鱼捞饭的做法图解16

步骤16

适量料酒！
鲍鱼捞饭的做法图解17

步骤17

少许黑胡椒碎！
鲍鱼捞饭的做法图解18

步骤18

勾芡
鲍鱼捞饭的做法图解19

步骤19

呈米汤状！
鲍鱼捞饭的做法图解20

步骤20

离火加少许老抽！
鲍鱼捞饭的做法图解21

步骤21

少许色拉油，在表面轻轻晃动，不要碰底部！（呈亮汁）
鲍鱼捞饭的做法图解22

步骤22

即可成功！

鲍鱼捞饭的烹饪技巧

鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 刘chef🍳🍱🍔🍜 编写，未经授权不得转载

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