耳光炒饭，好吃到没朋友

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燕小厨厨
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炒饭大家都会做，加点创意和心思，就能让普通的炒饭焕发出新的美味！耳光的意思，可不是一边做饭一边扇耳光啊，意思是即使被扇耳光也要吃完的，美味可见一斑！

耳光炒饭，好吃到没朋友的用料

米饭 150g 鸡蛋 2个
咸鸭蛋 2个 大虾 8个
西芹 半根

耳光炒饭，好吃到没朋友的做法

耳光炒饭，好吃到没朋友的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加入米饭拌匀，芹菜切碎，大虾把虾头分开，虾身挑出虾线，过水烫成红色，捞出剥掉虾壳备用，咸鸭蛋把蛋黄和蛋清分开，分别碾碎。

步骤2

小火先炒虾头，待虾头变色后，用锅铲压出虾油。捞出虾头，加入碾碎的鸭蛋黄，与虾油翻炒均匀，倒入沾满鸡蛋的米饭，中小火翻炒。

步骤3

米饭炒匀后，再加入鸭蛋白，芹菜碎和虾仁，翻炒均匀。因为蛋白有咸味，所以不需要再加入盐了，炒好出锅即可！

耳光炒饭，好吃到没朋友的烹饪技巧

1. 可以根据个人口味加入胡萝卜丁，黄瓜丁，洋葱丁等； 2. 喜欢口味重的出锅前可以加点蚝油； 3. 蛋液要均匀包裹米饭粒才算成功，炒的时候颠锅效果更好； 4. 最后还可以加花生米，我加了油炸的核桃仁，味道一样好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-31

©本菜谱的做法由 燕小厨厨 编写，未经授权不得转载

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