雪花酥—美味挡不住

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这个冬季雪花酥成了网红，不由得我也想试试，试着做了几次后方子按照自己的喜好做了些调整。多做了几次后感觉雪花酥操作起来便捷，还可以根据自己喜欢的口味进行调整，果干也随意，喜欢什么就可以加什么，我喜欢这种可自由操作、随意性比较强的制作方式开始第一次吃感不像大家所描述的那么好吃，发现越吃越爱上她，家里人都喜欢吃每次做都做二份的量，大家分都不够，是太好吃了不够吃啊

雪花酥—美味挡不住的用料

棉花糖 200克	黄油 50克
奶粉 40克	蔓越莓干（或蓝莓干） 80克
综合坚果 80克	饼干 200克
不粘金盘（整形用） 1个	奶粉表面撒粉用，少许
补充一条:	橙皮（可以不放）等量替换蔓越莓干50-60%左右

雪花酥—美味挡不住的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

并称量好备用

步骤3

不沾锅内放入黄油小火加热至黄油融化

步骤4

黄油融化后放入棉花糖，小火，一定要小火！！！边加热边用刮刀搅拌 PS:可以先把棉花糖剪小块，方便融化。我偷懒没有剪，也挺好融的。

步骤5

待棉花糖融化后关火，加入奶粉。棉花糖不宜加热时间过长，成品会硬。

步骤6

奶粉和棉花糖混合好后倒入干性材料（饼干，坚果，蓝莓干等），为了增加口感，并能中和甜味我加了些橙皮，最后成品真的好好吃，有一股淡淡橙香

步骤7

锅里稍微搅拌下再倒入整理盘中，此时需要戴上一次性手套，以下的步骤都需要手来操作。把所有材料用手上下来回翻拌，使材料能够很均匀的被棉花糖包裹住。

步骤8

最后用整理盘整形，可以借助擀面杖整形。28x28的烤盘这个量可以做半盘，我没用三能的那款经典28金烤盘，主要是我怕被刮花表面，大家随意

步骤9

用粉筛表面撒一层奶粉

步骤10

翻面，再撒一层奶粉

步骤11

最后移到案板上用锯齿刀切割

步骤12

有木有种白雪皑皑的感觉☺☺

步骤13

饼干用的三牛，也并不是很碎

步骤14

以前切的大，感觉太大块了吃起来罪恶感满满

步骤15

小一点一口一个也好嚼

雪花酥—美味挡不住的烹饪技巧

最后补充: 1.熬制棉花糖时一定要小火，大家切记一定要小火，不然都来不及操作会很容易变黄边硬。 2.一定要用不沾锅，这就不多阐述了吧，不然你想死的心都有 3.饼干我用的是三牛，都说很碎，我感觉还好，也挺好吃的，还没做呢都被吃了一大半了，啊啊啊... 4.都说最近落基山不好融，无极岛又偏甜，于是我选择了盛之花，很好操作，至于甜度嘛这个要看个人的口味偏好了。 5.做了几次后有天突然想到我还有橙皮，雪花酥里如果加点进去应该也是不错的。事实证明确实增加了淡淡的橙香，也改善了口感。需要加多少量以自己方式去适量添加，当然，若不喜欢就不加咯 6.奶粉一定要无糖的不多啰嗦了，网红嘛，想必大家一定都做了很多了，也有自己的经验，我只是和大家分享一下我的方法，主要是记录一下，保存一下，方便以后翻找，估计过了这个春节可能会到明年再做了，哈哈～完毕！希望大家喜欢，谢谢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-02

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