手擀面

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我是大卷
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这几天普遍降温，在这寒冷的天气里，吃上一碗自己亲手做的手擀面，瞬间从胃里温暖到全身。手擀面做起来并不复杂，我简单记录一下步骤，我做的是两人份，饿的很一个人也能吃完，哈哈。

手擀面的用料

面粉 300克 水 150克
盐 一小勺 菠菜 一把
煎蛋 一枚 香油 1小勺

手擀面的做法

手擀面的做法图解1

步骤1

准备面粉，加入盐，水等食材慢慢加水用筷子搅拌成絮状，水不要一下子全倒入，每个面粉含水量不一样，水适量添加。
手擀面的做法图解2

步骤2

揉成不粘手状态，盖上保鲜膜醒十五分钟。
手擀面的做法图解3

步骤3

醒好的面团揉光滑，按成扁圆型，在案板上用擀面杖擀成薄薄的面片，薄厚程度视个人喜好。两面薄薄撒一点面粉，折叠起来（照片拍的不太清晰，不是对折），揉之前可以先把开水烧了。
手擀面的做法图解4

步骤4

用刀切成自己喜好的宽度，抖开，手擀面就擀好了。
手擀面的做法图解5

步骤5

面条下开水锅里，煮一小会，视面条薄厚，两三分钟，煮好捞出来。这步根据自己喜好凉拌，杂酱，油泼或者做西红柿鸡蛋面。随便怎么做都好吃，我喜欢清淡的，加一点青菜和盐，放点芝麻香油，暖胃暖心。

手擀面的烹饪技巧

1.和面的时候不要放了盐，煮的时候不会煮烂，而且劲道。 2.不要一下子倒很多水，不然加面加水加水假面，估计几顿面条也吃不完啦，哈哈。 3.切面条的时候要撒点面粉，不然容易粘，抖不开。 希望大家都一次成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由 我是大卷 编写，未经授权不得转载
分类： 面 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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