重阳花糕

精品
3.4万 浏览 127 收藏
收藏
烘焙有方学苑
烘焙有方学苑
＋ 关注


农历九月，天气渐凉，霜雪将至。人们抓紧这秋收后的农闲时刻，举办一年中最后一次户外游玩活动，这便是九月九日的重阳节。 重阳节吃重阳糕是为由于种种原因而不能去登高或登不了高的人的一种特别设计。因为“高”和“糕”同音，用吃糕来代替登高，这任务就算是完成了。

重阳花糕的用料

油面：黄油 140g 中筋面粉 340g
油酥：黄油 145g 低筋面粉 240g
枣泥馅 200g 冬瓜条、核桃仁 适量
糖 10g 水 120ml

重阳花糕的做法

重阳花糕的做法图解1

步骤1

油面：面粉里加糖，黄油软化后和面粉搓成玉米面状，再加水和成面团。
重阳花糕的做法图解2

步骤2

油酥面：黄油软化后，放入面粉，揉成面团。面团包上保鲜膜饧半个小时。
重阳花糕的做法图解3

步骤3

水油面15克，油酥面10克，分好后松弛15分钟。水油皮包油酥。包好后再松弛15分钟。
重阳花糕的做法图解4

步骤4

收口向上，擀成长椭圆形。卷成筒状，收口朝上。卷好后，松弛15分钟。
重阳花糕的做法图解5

步骤5

松弛后取一份松弛好后的面团，收口朝上，大拇指从中间按下。
重阳花糕的做法图解6

步骤6

然后四角向中间收紧成球形，按成直径约5CM的圆形。

步骤7

15克枣泥馅按成4CM左右的圆形，要略小于面的大小。将各类蜜饯干果切成合适的大小，摆在枣泥上，并轻轻按一下，使其不易脱落。
重阳花糕的做法图解8

步骤8

取另一份松弛好的面团按成5CM的圆形，盖在馅料上，轻轻向下按一下.
重阳花糕的做法图解9

步骤9

烤箱调到上下火模式，170度，40min。
重阳花糕的做法图解10

步骤10

预热后放入烤箱。烤至结束取出即可。

重阳花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 蒸 高颜值

重阳花糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

重阳花糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 重阳花糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 重阳花糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活