肉夹馍（青椒）

精品 独家
2.0万 浏览 36 收藏
收藏
汤圆麻麻👩🏻
汤圆麻麻👩🏻
＋ 关注

因为对肉夹馍由衷的热爱，连着吃了七天外卖，午餐都是肉夹馍，想来自己也可以做一下试试，也算是学会了一门技能

肉夹馍的用料

五花肉 250g 猪前腿肉 250g
料酒 5勺 酱油 3勺
老抽 2勺 冰糖 适量
丁香 适量 山楂干 4-5颗
陈皮 3-4片 香叶 4-5片
桂皮 1段 姜 5片
小茴香 1撮 三奈 适量
八角 三颗 花椒 30粒左右
白胡椒粉 适量 盐 1小勺
保鲜膜 一张 面粉 300g
酵母 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍（青椒）的做法图解1

步骤1

①猪前腿肉（肥瘦相间）五花肉清洗干净，放入容器中加入、姜片 、酱油、料酒、花椒粒、白胡椒粉，充分揉搓按摩吸收，盖上保鲜膜腌制10小时。
肉夹馍（青椒）的做法图解2

步骤2

②腌制好的肉，放入锅中（腌料一同），加入盐、冰糖、酱油、老抽、香叶、桂皮、小茴香、三奈、 八角，山楂干、陈皮、丁香、料酒、加水。
肉夹馍（青椒）的做法图解3

步骤3

③大火烧开转至小火炖至2-3小时（时间越久越酥烂）。看个人口感。
肉夹馍（青椒）的做法图解4

步骤4

④250个面粉加入酵母水和匀，静置2-3小时。切成大小均等的剂子。
肉夹馍（青椒）的做法图解5

步骤5

⑤擀成牛舌状，卷起，按压至平。
肉夹馍（青椒）的做法图解6

步骤6

⑥擀圆，饧15分钟。
肉夹馍（青椒）的做法图解7

步骤7

⑦放入平底锅，少放一点点油，也可不放，因锅而异，两面要呈金黄，一般14分钟就可以出锅。
肉夹馍（青椒）的做法图解8

步骤8

⑧肉剁碎，加入青椒放入馍内。也可加些汤汁。
肉夹馍（青椒）的做法图解9

步骤9

⑨馍在中间切开。
肉夹馍（青椒）的做法图解10

步骤10

肉夹馍可以吃啦。

肉夹馍的烹饪技巧

①炖肉加入山楂是可以让肉加快酥烂。 ②做馍时最好不要加油，因为我电饼铛里刚煎锅红薯，没来得及擦拭。 ③馍要不停的翻动，很容易糊掉。 ④加入青椒可以解油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 汤圆麻麻👩🏻 编写，未经授权不得转载

肉夹馍的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉夹馍的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉夹馍（青椒）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肉夹馍（青椒）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活