麻婆豆腐

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端木尾鱼
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桃花净尽杏花空，开落年年约略同 自是节临三月暮，何须人恨五更风 扑檐直破帘衣碧，上砌如欺地锦红 拾向砑罗方帕里，鸳鸯一对正当中

麻婆豆腐的用料

豆腐 400克 葱花 一把
辣椒面 六汤匙 花椒 十几颗
淀粉 三汤匙 食用油 四汤匙
盐 一汤匙 水 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用流水冲洗干净，切成小块
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱花切好
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

起锅热油，放葱花爆出香味
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加辣椒面小火炒出香味
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加适量开水，转大火
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

下豆腐，全程不要用锅铲，提起锅子晃匀即可，避免划碎豆腐，加盐和花椒
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

淀粉加小半碗水调成水淀粉
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

还剩一点汤汁的时候倒入水淀粉，大火晃锅子，把淀粉晃匀
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

装盘，撒点葱花装饰

麻婆豆腐的烹饪技巧

这是简易版的，喜欢吃肉的话，可以用肉馅爆锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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