酸奶橙汁小餐包

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燕子HKY

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一直很喜欢酸奶餐包，刚好朋友送了很多橙子，于是就有了这道菜谱。

酸奶橙汁小餐包的用料

高筋面粉 400g	自制浓稠酸奶 100g
全蛋液 45g	清水 60g
橙汁 80g	盐 4g
细砂糖 50g	酵母 5g
安佳黄油 30g	全蛋液（刷表面）适量
椰蓉（撒表面）适量

酸奶橙汁小餐包的做法

步骤1

将所有材料称好

步骤2

先将高筋粉、细砂糖、酵母、盐、先混合用筷子搅拌均匀，记得盐和酵母要放两边。再将蛋液、酸奶、水、橙汁、倒进去继续用筷子搅拌成无干粉，成块状

步骤3

揉成光滑的不粘手的面团，拉出比较厚的膜

步骤4

加入黄油，继续揉

步骤5

揉出手套膜

步骤6

把面团放在盆中，盖在保鲜膜，室温进行一发，发酵至两倍大，手指沾面粉戳一下洞，不回缩。

步骤7

将发酵好的面团，按压排气

步骤8

揉圆

步骤9

分割16等份，每份43克左右

步骤10

盖保鲜袋，分别揉圆

步骤11

揉圆好，码入烤盘

步骤12

放入烤箱二发发酵。放半盘热水，增加湿度。发酵45分钟

步骤13

发酵至2倍大，刷蛋液

步骤14

撒上椰蓉

步骤15

放入预热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟

步骤16

烤至上色时盖锡纸

步骤17

烤好的餐包

步骤18

来吃一个

酸奶橙汁小餐包的烹饪技巧

我的烤箱温度比较高所以就烤150度，9温度根据自己烤箱的脾气调整。不同面粉吸水量不同。要根据面团状态加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由燕子HKY 编写，未经授权不得转载

分类：面包烘焙甜香烤

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