香葱肉松蛋糕卷

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做烘培好多年，以前不懂，失败也特别多，都是自学，如今也可以通过学习别人的菜谱，做出自己的改进，也一样成功，都是需要耐心跟努力的

香葱肉松蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 玉米油 40g
纯牛奶 50g 白砂糖 32g
鸡蛋 4个 肉松 适量
香葱 适量 沙拉酱 适量
柠檬汁 几滴 盐 2g

香葱肉松蛋糕卷的做法

香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1、称量好所有材料，准备好烤盘，牛奶和油混合，手持打蛋器搅打至乳化状态（不知道乳化状态的，搅打一分钟就可以了）
香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2、搅打好的牛奶中，加入分离出来的蛋黄，画z字搅打均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3、筛入低筋面粉，画z字搅打均匀，不要过度搅拌导致面粉起筋
香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4、蛋黄糊备用，蛋清中加入几滴柠檬汁和所有盐，打蛋器搅打出大气泡（预热烤箱170度上下火10分钟）
香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5、加入二分之一白砂糖，搅打成细腻泡沫，加入剩下的白砂糖
香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6、至可以拉出小弯钩状态，
香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7、取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8、翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，全部翻拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9、倒入28*28的铺好油纸的模具中，抹平表面，撒上肉松和香葱碎（也可以加火腿肠或者白芝麻，喜欢可以都放，我是没有）入烤箱，160度烘烤30分钟，时间仅供参考
香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10、出炉轻摔烤盘，用新油纸铺在表面，倒扣蛋糕，温热卷起，定型，摊开背面抹沙拉酱，撒适量肉松，在油纸卷起，放入冰箱冷藏保存半小时，定型，
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11､定型切开装盒
香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12、装盒

香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由 ch小布丁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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