枣泥核桃糖

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制作枣泥时的灵光闪现。记得在什么地方看到过关于枣与核桃的糖果，赶紧去搜寻，还真找到了。软糖的制作，还没有尝试过。正好还剩了些核桃仁，立即做起来。第一次做软糖，总担心熬过头了，有些手忙脚乱。事实证明，其实做糖并不是那么紧迫，温度的变化并不是在几秒钟完成的。倒是自己太过紧张慌乱了。其实，糖还可以熬得再老一点。

枣泥核桃糖的用料

麦芽糖 80克 白砂糖 40克
水 14+20克 玉米淀粉 15克
黄油 9克 牛奶 10克
枣泥 110克 核桃仁 120克

枣泥核桃糖的做法

枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

用料
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

核桃烤熟，放在烤箱中，100度，保温
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

玉米淀粉用20克水调成糊，备用
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

白糖，麦芽糖，14克水，放入锅中，中火加热
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

不时测温，煮至130度，
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

加入淀粉糊，不断搅拌均匀
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

加入黄油 和牛奶，煮开
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

加入枣泥
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀继续用小火煮开
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

加入核桃仁
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

拌匀
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

倒在不粘布上，整形，
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

冷却后切块
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

包上糯米纸
枣泥核桃糖#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

包上糖纸

枣泥核桃糖的烹饪技巧

熬糖的火候很重要，熬得太老，就会做成硬糖，熬得不够，糖就会比较稀软，不宜分块成型。 做好的糖需密封保存，以防受潮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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