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培根披萨
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披萨在全球颇受欢迎，世界各地都有披萨店。
通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。但是很多人在家自己做的时候都会去买现成的饼皮当底胚，为了延长保存期限，或多或少会含有一些添加剂成分，毕竟不那么健康，既然想自己做，就要从头到尾自己掌控，尽可能做出健康美味的食品。今天就跟着我从自己和面做披萨底胚开始一步步完成整个流程的披萨制作。
培根披萨的做法
步骤1
面粉130克，糖3克，盐3克，酵母5克都放入盆中。
步骤2
再加入蛋液30克和温水50克手工和面。
步骤3
面粉成团之后包入黄油30克继续和面。
步骤4
揉至表面光滑即可，表面覆盖保鲜膜，放入醒发箱40℃左右醒发至大约两倍大(家中无醒发箱的话也可以用烤箱的醒发功能)。
步骤5
切配烧制披萨番茄酱的材料:洋葱末，蒜末，番茄泥，新鲜罗勒末。
步骤6
切配披萨馅料的材料:培根片，蘑菇片，洋葱条，青椒圈。
步骤7
烧制披萨番茄沙司:先把洋葱末和蒜末煸香。
步骤8
然后加入番茄酱，番茄沙司，适量辣酱油进行翻炒。
步骤9
最后加入新鲜罗勒叶末，百里香，牛至草香料拌匀即可，待用。
步骤10
面团醒发至约两倍大后，桌面撒少许薄粉，防止面团粘桌，随后用手掌把面团先压成圆饼状，用手掌按压面团由内向外推开，形成薄饼状，转移至烤盘中。
步骤11
用调羹的圆弧面把烧制完成的番茄沙司以螺旋状涂与面胚表面，周围留2厘米左右的空间不要涂到。
步骤12
先撒少许马苏里拉奶酪于最下层先打个底。
步骤13
然后依次均匀铺上洋葱条和蘑菇片。
步骤14
铺上培根片和青椒圈。
步骤15
最后再撒一层马苏里拉奶酪和少许牛至草就完成了烘烤前的最后一步。 烤箱300℃，烘烤9-10分钟。 家中烤箱如果温度达不到高温要求，适当延长烘烤时间。
步骤16
完成。培根披萨的烹饪技巧
1.烧制披萨的番茄沙司时，水分不宜过多，水分过多会造成面胚底部僵化而失去应有的口感。
2.披萨馅料不能堆得太高，以免烘烤不均匀，导致面胚焦黑而馅料未熟的尴尬局面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-11
©本菜谱的做法由 半夜玩奶瓶 编写，未经授权不得转载
半夜玩奶瓶
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