培根盐包，点睛之“盐”

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生活百味交集 酸甜苦辣 当然还少不了“咸” 盐之咸味 代表着努力和奋斗 缺之，酸甜苦辣从何而来？

培根盐包的用料

高粉 190克 低粉 50克
酵母 3克 细砂糖 25克
盐 3.5克 蜂蜜 15克
蛋液 55克 水 85克
黄油 35克 培根 40克
香葱碎 10克 盐 4克
白芝麻 10克 （刷面）全蛋液 少许

培根盐包的做法

培根盐包，点睛之“盐”的做法图解1

步骤1

将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解2

步骤2

运行一个“和面”程序，10分钟
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解3

步骤3

结束后加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，10分钟
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解4

步骤4

程序结束后检查面，可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解5

步骤5

取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于干净的容器内
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解6

步骤6

放进发酵箱内，设置湿度为60%，温度30度，时间为60分钟
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解8

步骤8

取出面团揉圆排气，分割出6等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解9

步骤9

取出面团擀成长舌状
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解10

步骤10

翻面后将任一长边压薄
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解11

步骤11

自上而下卷起来，卷成橄榄型，收口捏紧
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解12

步骤12

将面包胚放置于热狗模具中
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解13

步骤13

送至发酵箱内发酵至约2倍大，设置湿度为75%，温度35度，时间为45分钟需时
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解14

步骤14

发酵完成后刷上全蛋液，中间纵向割一个长口
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解15

步骤15

在割口上放入培根碎
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解16

步骤16

挤上沙拉酱
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解17

步骤17

依次撒上白芝麻、葱花和磨碎的盐粉
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解18

步骤18

放进预热好的烤箱中层
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解19

步骤19

上下火170度，23分钟
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解20

步骤20

烤制结束后取出晾凉即可
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤
培根盐包，点睛之“盐”的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤

培根盐包的烹饪技巧

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度 2.面团搓成长条时，避免一步到位，双手从中间开始往两边搓， 边搓边停，让面筋松弛 3.不能拉紧卷，避免发酵后面团会断裂 4.没有卡夫芝士粉可用5克食盐粉代替 5.烘烤的时间和温度仅供参考 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 烤箱：卡士750A 发酵箱：卡士60L 模具：学厨热狗面包模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 烤 西点 零食

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