麻薯蜜豆软欧包

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因为面包机坏了，试过一次手揉面团，就着迷了，寒冷的冬天，亲手烘焙一个软欧包自吃，那软糯的口感，幸福感爆棚了

麻薯蜜豆软欧包的用料

面团材料 高筋面粉 250g
牛奶 130ml 白糖 20g
盐 2g 酵母 6g
鸡蛋 1个 黄油 25g
麻薯的材料 糯米粉 80g
玉米淀粉 20g 牛奶 150ml
白糖 40g 橄榄油 2ml
面包馅 肉松
蜜红豆

麻薯蜜豆软欧包的做法

麻薯蜜豆软欧包的做法图解1

步骤1

以上是面团材料
麻薯蜜豆软欧包的做法图解2

步骤2

除了黄油，把面团的材料混合，揉到面团初成型
麻薯蜜豆软欧包的做法图解3

步骤3

面团成型后加入黄油，继续揉成面团具有韧性
麻薯蜜豆软欧包的做法图解4

步骤4

我大约手揉了30分钟，出揉出了这种出膜的程度，如果是面包机或厨师机，大约揉20分钟左右也出膜了
麻薯蜜豆软欧包的做法图解5

步骤5

把这光滑出膜的面团放入抹了粉的盆中，放入烤箱发酵，我设定的30度，发酵1个小时
麻薯蜜豆软欧包的做法图解6

步骤6

发酵一个小时后，面团膨胀到两倍大了，用手指在面团上按个洞，不会反弹回就Ok了
麻薯蜜豆软欧包的做法图解7

步骤7

在面团发酵时间里，我们准备做麻薯馅了
麻薯蜜豆软欧包的做法图解8

步骤8

把麻薯材料全部倒入大碗中混合拌勺，因为油我忘了拍照，记得要放，最好是橄榄油
麻薯蜜豆软欧包的做法图解9

步骤9

然后盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟，然后取出来再搅拌一下，然后再加热1分钟，记得在盖保鲜膜时，不要封死碗口，要留个小口
麻薯蜜豆软欧包的做法图解10

步骤10

麻薯热好之后，包上保鲜膜再放入冰箱冷却，是放冷藏室哇
麻薯蜜豆软欧包的做法图解11

步骤11

取出发酵的面团进行排气，然后再切出3份，盖上保鲜膜再醒7分钟，麻薯也从冰箱取出来，也分3份，擀成椭圆形，醒好的面团也要擀成椭圆形，但面团要比麻薯的椭圆形大一点哦
麻薯蜜豆软欧包的做法图解12

步骤12

然后把擀开的麻薯放在面团上面，然后撒上蜜红豆或肉松，再整体卷起来，记得要捏紧收口
麻薯蜜豆软欧包的做法图解13

步骤13

卷好后要进行二次发酵了，温度是35度，半个小时
麻薯蜜豆软欧包的做法图解14

步骤14

发酵完毕后，撒上高筋粉，划出花纹，再送入180度预热的烤箱，烤25分钟，即可出炉

麻薯蜜豆软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 Tea的生活书 编写，未经授权不得转载

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