红烧鸡块

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大吉大利 过年吃鸡

红烧鸡块的用料

新鲜鸡块（鸭） 半只 姜 一块
蒜 三～四瓣 黑胡椒粉 少许
干辣椒壳 三到四个 糖 半勺
生抽 少许 老抽 少许
八角 2个 桂皮 1-2小块
盐 少许 料酒 少许
花椒 少许

红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法图解1

步骤1

第一步：先讲鸡块剁成适宜大小 放到冷水中 煮开 去掉血沫子 再放到冷水中冲洗 沥干水分 用盘子装起来。 第二步：热锅冷油 把切好的姜块 和大蒜放进去炒 放入花椒一起炒香 放入鸡块一起翻炒 炒至颜色微黄，放入几勺料酒翻炒。加热水 看图片 要漫过鸡块 。 第三：放调料 盐 八角 桂皮 生抽 老抽 糖 黑胡椒粉 调至中火 煮 第四：煮的过程中用锅盖盖起来 一段时间翻炒一下。至少煮20分钟 会发现香味越来越渗透进去 颜色也在变化，水分还剩下底口的时候 要注意调小火 翻炒 勿煮干，这时鸡块的汤汁会显得粘稠。 第五：起锅 可以加葱花。

红烧鸡块的烹饪技巧

食材要新鲜 最好是新鲜的鸡块 这样炒出来的不腥 还很香。 加了黑胡椒粉 花椒 觉得味道香 辣 水要过鸡块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 是糊糊哒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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