满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。

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跟老公结婚之前，我没有吃过肉米饭，也没有这样做过。后来还是在老家，婆婆做过，浓浓的酱油色，却特别好吃。婆婆是用家里的柴火大锅做的，底部有一层脆脆的锅巴。那锅巴太脆了，也超级香。 不在老家，也很少能吃到这么香的米饭。老公昨天说想吃肉米饭了，我说明天做吧。这家伙是十足的吃货，对他胃口了就会吃的香。 所以今天我来试着做了，满屋子的香味，闻着就很满足。老公和孩子都说好香啊，哈哈，馋虫勾引出来了。 婆婆做的肉米饭只放肥瘦猪肉，为了营养丰富些，我加了一根胡萝卜。

肉米饭的用料

肥瘦猪肉 200g 香米 400g
胡萝卜 1根 大葱 1段
鸡粉 2g 鲜味汁 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
金龙鱼菜籽油 适量 老抽 1勺
红烧酱油 1勺 盐 少许

肉米饭的做法

满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解1

步骤1

香米淘洗2遍，放入电饭煲，加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解2

步骤2

肥瘦猪肉切丁，加了肥肉会更香，肥肉和瘦肉的比例可以是1:1，也可以是1:2。肥肉多了热量大。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解3

步骤3

肉丁中加入鸡粉，鲜味汁，生抽，料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丁，葱切碎。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解5

步骤5

热锅凉油，倒入肉丁翻炒。油可以少放些，因为肥肉会炒出猪油。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解6

步骤6

肉丁一直翻炒，直到锅中的油慢慢增多，说明肥肉中的油脂出来了。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解8

步骤8

胡萝卜不必炒熟，因为后面还会焖。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解9

步骤9

锅中倒入1勺老抽，1勺红烧酱油，这个是为了上色。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解10

步骤10

肉丁翻炒上色后，倒入葱末，少许盐，翻炒均匀即可关火。因为老抽的红烧酱油比较咸，所以后面放盐要注意少放。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解11

步骤11

把炒好的肉丁连同油一起倒入电饭煲中，搅拌均匀，盖上盖子继续焖。电饭煲发出滴滴的声音就焖好了。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解12

步骤12

好香啊。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解13

步骤13

成品图。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解14

步骤14

成品图。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解15

步骤15

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满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解16

步骤16

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满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解17

步骤17

成品图。
满屋飘香的肉米饭，吃一口回味无穷。的做法图解18

步骤18

成品图。

肉米饭的烹饪技巧

焖肉米饭的时候加水不要加太多，米饭蒸熟能保持粒粒分明最好吃。 如果家里有宝宝和老人的可以多加点水，把米饭焖的软一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 煸 咸

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