吃排骨莲藕一定要喝汤

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排骨莲藕属于莲藕之乡——湖北的名菜，而湖北素有“无汤不成宴”的说法。 一道菜肴，传承了楚人的好客与勤劳。

吃排骨莲藕一定要喝汤的用料

藕段 200克 排骨 200克
辣椒 适量 葱 适量
姜 适量 花椒 适量
盐 1勺 鸡精 1勺
料酒 1勺 砂锅 1口

吃排骨莲藕一定要喝汤的做法

吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解1

步骤1

为了应景，拾先生特地准备了陶炉和木炭，今天就用古法炖制这道美味的排骨莲藕，嗯，还有汤。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解2

步骤2

准备：藕段，排骨，嫩姜，大葱，花椒，辣椒，盐，鸡精，料酒。 硬件：砂锅（没有可以用不粘锅代替）。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解3

步骤3

说用古法就用古法，陶炉+炭火+砂锅，古香古韵。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解4

步骤4

排骨切小段，加料酒，小火煮40-50分钟，中途记得撇去煮出的浮末。 然后捞出沥干，备用。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解5

步骤5

藕洗净去皮，切成片。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解6

步骤6

锅内加水，烧开。加藕片煮。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解7

步骤7

再加入排骨同煮。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解8

步骤8

此时加入各种配料。
吃排骨莲藕一定要喝汤的做法图解9

步骤9

最后加入盐、鸡精调味。然后盖盖继续煮1小时左右。 等肉软烂，即可关火食用。

吃排骨莲藕一定要喝汤的烹饪技巧

既是菜，又是汤。 以汤下饭，对肠胃也好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 拾先生和美食 编写，未经授权不得转载

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