有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】

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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养价值高，金黄的颜色让人眼前一亮，再搭配上香味浓郁的椰蓉馅，就怕不够吃！【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

南瓜椰蓉卷的用料

详细材料明细请看步骤1

南瓜椰蓉卷的做法

有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解1

步骤1

准备好材料，南瓜提前蒸熟，压成泥： 面包体【高筋面粉250g，南瓜泥120g，细砂糖20g，酵母4g，鸡蛋1个，黄油25g，水10-25g（视南瓜水分添加）】；椰蓉馅【椰蓉60g，黄油25g，细砂糖60g，蛋液30g，奶粉5g，牛奶25g】
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解2

步骤2

把除了黄油以外的材料，全部倒入厨师机桶内，搅拌
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解3

步骤3

面团成型后加入软化黄油，继续搅拌
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解4

步骤4

面团出手套膜后，滚圆放入盆内
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解5

步骤5

保鲜袋密封室温发酵，或者烤箱28度发酵（面团第一次发酵的最适宜温度是25～28℃）
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解6

步骤6

一发过程中，做椰蓉馅，黄油+糖+牛奶放入效果，煮至黄油融化
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解7

步骤7

牛奶混合物中放入椰蓉，搅拌均匀
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解8

步骤8

混合物放凉后，加入鸡蛋和奶粉，搅拌均匀待用
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解9

步骤9

面团发酵至2倍大（一发完成的面团状态是相比之前2倍大，手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞不回缩则发酵完成。）
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解10

步骤10

拿出来进行排气 （排气是把面团放在面板上，按扁以后，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下，以此顺序，但是不要太连续，很容易把面筋弄断。）
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解11

步骤11

面团分成9等份，盖上保鲜膜醒发15min（温度掌握在35℃-40℃左右，相对湿度80 -90%，醒发后的体积增至醒发前的1.5倍为宜）
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解12

步骤12

擀面杖擀成长方形，把椰蓉馅放在面团上
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解13

步骤13

并在面皮的3分之2处割刀痕
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解14

步骤14

把面包卷好，放入模具，进行二发
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解15

步骤15

二发到1.5倍，烤箱预热170度，15-20min。
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解16

步骤16

出炉待凉即可
有内涵的黄金【南瓜椰蓉卷】的做法图解17

步骤17

撕开中间就是满满的椰蓉馅，香~而且口感好棒

南瓜椰蓉卷的烹饪技巧

1、面团醒发时记得用保鲜膜盖上，能保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂 2、揉面一定要根据自家的厨师机特性进行时间的微调，一般使用的是厨师机的手动程序，15分钟就已经出膜了 【详细的步骤讲解请看：http://mp.weixin.qq.com/s/l-AAJ_8DcumGk0oVqhLnDg】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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