砂锅嘉禾豆腐

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《狂怒》
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嘉禾豆腐是郴州嘉禾一到地方名菜 口感嫩滑 豆香浓郁 通过我没的砂锅烹制

砂锅嘉禾豆腐的用料

嘉禾豆腐 400g 鸭汤 300g
盐 鸡精 味精各 3g 猪油 50g
洋葱 60g 蒜子 250g
小米辣碎 10g 大蒜叶碎 5g
生抽 30 g 老坛酱油 10g
胡椒粉 1克

砂锅嘉禾豆腐的做法

砂锅嘉禾豆腐的做法图解1

步骤1

洋葱去皮切丝 （50～60g）
砂锅嘉禾豆腐的做法图解2

步骤2

蒜子切丁 25g
砂锅嘉禾豆腐的做法图解3

步骤3

小米辣碎10g (可以跟居口味调整)
砂锅嘉禾豆腐的做法图解4

步骤4

用平底砂锅 小料打底
砂锅嘉禾豆腐的做法图解5

步骤5

嘉禾豆腐一块切3片 12 片铺平
砂锅嘉禾豆腐的做法图解6

步骤6

加入烤鸭架汤一炒勺300g（4个鸭架熬一铁盒汤 加姜片少许 熬制汤汁浓稠 40_10小时即可）
砂锅嘉禾豆腐的做法图解7

步骤7

加老抽10g
砂锅嘉禾豆腐的做法图解8

步骤8

猪油50g 两汤勺
砂锅嘉禾豆腐的做法图解9

步骤9

加生抽30g )1汤勺
砂锅嘉禾豆腐的做法图解10

步骤10

加盖大火烧开 中火煲制 汤汁浓郁 加大蒜叶碎起锅

砂锅嘉禾豆腐的烹饪技巧

1.上菜保证温度口感更佳 2.汤一定要浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 《狂怒》 编写，未经授权不得转载

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