耒阳竹海脆笋

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耒阳竹海脆笋的用料

雷弓笋丝 2500g 五花肉 350g
野山椒水 250g 盐 30g
味精 24g 鸡精 24g
熟猪油 1000g 糯米 30g
筒子骨高汤 4000g

耒阳竹海脆笋的做法

耒阳竹海脆笋的做法图解1

步骤1

笋子用冷水解冻，直到泡发为止
耒阳竹海脆笋的做法图解2

步骤2

事先准备好切片的五花肉，泡发的糯米，野山椒水，高汤。
耒阳竹海脆笋的做法图解3

步骤3

已泡发的笋丝用手挤干水份，在净锅上火打干锅，打出多余的水份。
耒阳竹海脆笋的做法图解4

步骤4

净锅入熟猪油，小火加热，放入备好的五花肉扁香。
耒阳竹海脆笋的做法图解5

步骤5

倒入笋丝，继续扁炒，最后笋丝扁成金黄焦就行了。
耒阳竹海脆笋的做法图解6

步骤6

倒入高汤，糯米，野山椒水，盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡汁，鲜香粉。
耒阳竹海脆笋的做法图解7

步骤7

小火把笋丝高汤畏至浓稠出锅。

耒阳竹海脆笋的烹饪技巧

鸡汁跟鲜香粉能把笋子更好的鲜味提出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由 挡风遮雨 编写，未经授权不得转载

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