汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤

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白菜看似廉价，其实营养价值丰富，是北方人冬季的必备菜，这道简单的汤菜配上香喷喷的米饭，顿时感觉冬天不再寒冷，这就是家的味道，为刚刚下学的孩子和下班回来的他，做起来吧！

白菜粉丝丸子汤的用料

白菜 半棵 猪瘦肉 300g
粉丝 适量 葱姜 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 鸡蛋 1个
料酒 适量 香菜 少许
香油 少许

白菜粉丝丸子汤的做法

汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解1

步骤1

准备食材
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解2

步骤2

肉馅打水，就是加一点水搅打，我一共加了三次，感觉肉馅被打顺滑
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，料酒，生抽，盐，鸡精，开始搅打，我的鸡蛋有点大，略有点稀，没关系，多搅打一会就好了！一定搅打上劲，这样丸子才有弹性
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解4

步骤4

加入葱末少许姜末，葱要多放些提香
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解5

步骤5

白菜斜刀切菱形块，不要太小
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解6

步骤6

汤锅中倒水，水不要太多，煮白菜的时候回出很多水
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解7

步骤7

水开了下白菜，放一勺盐，能让白菜迅速沙出汤
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解8

步骤8

水开了下肉丸，找个小勺，让肉馅在勺里丸放入锅里，尽量大小一样
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解9

步骤9

都下入后先不要动，让汤开一会定型，这样肉丸就不会散了
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解10

步骤10

丸子全部变色感觉快熟了放粉丝
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解11

步骤11

粉丝放进去大约1分钟，放盐
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解12

步骤12

放些白胡椒
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解13

步骤13

少许香油
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解14

步骤14

最后关火放香菜
汤菜一锅出温暖整个冬天～白菜粉丝丸子汤的做法图解15

步骤15

出锅，配上米饭吃吧

白菜粉丝丸子汤的烹饪技巧

肉馅打水很重要，这也是做出的丸子Q弹的原因 肉馅放些姜第一提味，第二暖身，姜是冬季必不可少的养生食材 搅打肉馅的时候盐要多一些，因为丸子煮时候会有盐分跑到汤里，丸子就淡了，汤里少放些盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 暖雨下午茶 编写，未经授权不得转载

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