糯米腊肉圆子

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月,施儿
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重庆一直有做腊肉的传统，小时候的记忆如果有柴火灶腊肉是一只挂在灶的上方，一直秋！腊肉和香肠一般是12月开始做，腊肉糯米圆子也有过年的气氛！

糯米腊肉圆子的用料

糯米 800克 腊肉 408克
糖 1点点 花椒 20粒
花椒粉 适量 胡椒粉 少许
鸡蛋 3个 老姜 一块

糯米腊肉圆子的做法

糯米腊肉圆子的做法图解1

步骤1

腊肉很重要，一定要好吃的，保存放冰箱冷冻，所以拿出来煮需要煮很久，如果想腊肉不那么咸可以多加水煮！
糯米腊肉圆子的做法图解2

步骤2

糯米买好点的，先用冷水泡泡再用热水泡，很快就泡好了
糯米腊肉圆子的做法图解3

步骤3

把糯米放入蒸盘，蒸15分钟
糯米腊肉圆子的做法图解4

步骤4

腊肉煮1个多小时，也可以多加水煮久点，不然太咸了
糯米腊肉圆子的做法图解5

步骤5

腊肉切丁备用
糯米腊肉圆子的做法图解6

步骤6

蒸好的糯米加入姜末，吃得淡千万不要再放盐了，不然很咸，可以加点白糖提味！如果不怕咸可以放少许盐，切记少许，最实在的方法做几个蒸来吃吃看，看差不差什么味道
糯米腊肉圆子的做法图解7

步骤7

加入一点花椒粉最好不要买超市瓶装的很难吃，花椒粒，胡椒粉少许，不用加味精也很好吃，最后我加了点点芝麻
糯米腊肉圆子的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋，三个，因为鸡蛋可以帮助糯米增加粘性
糯米腊肉圆子的做法图解9

步骤9

蒸15分钟，就可以吃了，喜欢腊肉的不要错过！

糯米腊肉圆子的烹饪技巧

我没有放葱，放了再蒸葱颜色很难看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 月,施儿 编写，未经授权不得转载

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