沙琪玛

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安宏
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这个配方是经过自己多次的经验做出来比较好的，沙琪玛要等彻底放凉了再切，这样不容易散，水果干可以根据自己喜欢的下，单纯什么不下也是很好吃的

沙琪玛的用料

普通面粉 230g 鸡蛋 3个
果脯 适量 黑芝麻 适量
麦芽糖 100g 糖 120g
水 100g 玉米淀粉 适量（擀面是用到）
酵母 3g 盐 少许（也可不下）
油 适量（炸面条用的）

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

把面粉，酵母，少许的盐跟鸡蛋一起混合均匀，也可以用面包机揉面，这个跟我们平时做包子一样揉就好了，揉好的面团包上保鲜膜，发酵一个小时左右
沙琪玛的做法图解2

步骤2

取出面团，用擀面杖擀成薄片，切成小面条备用，擀面时要用到玉米淀粉防粘，
沙琪玛的做法图解3

步骤3

把全部面团都擀好切丝
沙琪玛的做法图解4

步骤4

洒了淀粉防粘
沙琪玛的做法图解5

步骤5

油锅下适量的油加热到合适的温度，就可以下面条炸了
沙琪玛的做法图解6

步骤6

把面条炸至金黄，捞起沥干油
沙琪玛的做法图解7

步骤7

炸好的面条放盆里备用
沙琪玛的做法图解8

步骤8

另起锅，放入白糖，水，麦芽糖一起熬，在熬糖浆的时间我们可以准备好自己喜欢的果脯，我用的是奇异果干，杏干和蔓越莓干，顺便下了点芝麻，丰富了口感，也可以下葡萄干或其他自己喜欢的，然后准备一个不粘烤盘，抹上食用油备用
沙琪玛的做法图解9

步骤9

糖浆要熬到滴一滴放到冷水里能凝固就可以了，
沙琪玛的做法图解10

步骤10

熬得差不多的时候，可以先下一半面条再下过果干和芝麻，然后再下面条，翻拌均匀，快速到进提前准备好的烤盘里，手带上一次性手套开始按压，压实就可以了，然后放一边放凉
沙琪玛的做法图解11

步骤11

彻底凉透后就可以切成自己喜欢的大小
沙琪玛的做法图解12

步骤12

加了果干增加的沙琪玛的口感
沙琪玛的做法图解13

步骤13

烤盘放不下的，顺便拿个盘子压的也是蛮不错的
沙琪玛的做法图解14

步骤14

这一小盘，一下子就被吃完啦！根本停不下来
沙琪玛的做法图解15

步骤15

美味总是挡不住呀！
沙琪玛的做法图解16

步骤16

打包好，自吃送人都可以

沙琪玛的烹饪技巧

其实最主要就是熬糖浆这部分，然后翻拌要均匀，不然做出来的沙琪玛会散，切要等到彻底冷却了再切，不要太心急，不然也会散的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-18

©本菜谱的做法由 安宏 编写，未经授权不得转载

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