黄油曲奇

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喜欢挤黄油花的感觉，觉得自己不至于太过手残。这个方子原是参照君之的，不过有些地方做了调整。例如，糖粉，可以换成等量细砂糖，或者粉状细砂糖（不是糖粉），或者过于甜的话，减少10g糖，这样会比较好。

黄油曲奇的用料

低筋面粉 100g 黄油 70g
蛋黄 1个 细砂糖 15g
糖粉 30g 抹茶粉（宇治五十铃） 1g
柠檬汁 5g

黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法图解1

步骤1

软化70g黄油，用电动打蛋器一档打开就行。
黄油曲奇的做法图解2

步骤2

细砂糖15g
黄油曲奇的做法图解3

步骤3

加上35g糖粉，糖粉结块可以过一下筛。
黄油曲奇的做法图解4

步骤4

软化黄油加入糖和糖粉
黄油曲奇的做法图解5

步骤5

打蛋器一档，将黄油和糖搅拌均匀，不用刻意打发，看不见糖即可。
黄油曲奇的做法图解6

步骤6

加入5g柠檬汁，搅拌均匀
黄油曲奇的做法图解7

步骤7

加入一个蛋黄，一档让蛋黄黄油融合
黄油曲奇的做法图解8

步骤8

分两次加入100g面粉
黄油曲奇的做法图解9

步骤9

用抹拌的手法，使黄油和面粉融合
黄油曲奇的做法图解10

步骤10

融合好的面糊
黄油曲奇的做法图解11

步骤11

加入1g或1.5g五十铃抹茶粉
黄油曲奇的做法图解12

步骤12

准备好八齿大号裱花嘴，裱花袋装好面糊，在不粘烤盘挤好曲奇，同时烤箱预热到160-170度。
黄油曲奇的做法图解13

步骤13

烤十分钟左右就可以了，温度高的话，烤的时间就要短。
黄油曲奇的做法图解14

步骤14

这个方子能做24个
黄油曲奇的做法图解15

步骤15

同样的方子做原味的，可以做30个，可能是挤的稍微小点。

黄油曲奇的烹饪技巧

模具用的是学厨30个位的不粘模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

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分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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