蛋白薄脆饼干

4.0万 浏览 169 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注

曾经做过君之的蛋白薄脆饼干，然而，此薄脆却非彼薄脆。这其实是孟老师的烟卷饼干之未卷。之前在某处受到启发，决定拿孟老师的烟卷饼干作改版。可是，操作到最后发现有些无法掌控，手忙脚乱，非要按原计划进行的话估计太耽误时间。沮丧之下，决定就当它是蛋白薄脆饼了。不过，思维总是在不断地跳跃。在继续把剩下的面糊变成薄脆的过程中，又有了就利用这薄脆来改编原计划的主意。

蛋白薄脆饼干的用料

低筋粉 30克 蛋白 50克
黄油 50克 糖粉 60克
香草粉 1/2小勺

蛋白薄脆饼干的做法

蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

用料
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖粉和香草粉
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

隔水加热，不断搅拌至黄油融化
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

降温后，加入蛋白
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

以不规则的方向搅拌均匀
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

以不规则的方向拌匀
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将瓦片饼干模放在油布上，在洞洞里放适量面糊
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

用刮刀刮平表面
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

取走模具
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中层，上下火160度，烤5-10分钟左右
蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

表面金黄，出炉

蛋白薄脆饼干的烹饪技巧

薄脆饼干很薄，烤的时候尽量不要走开，以免烤焦。 烤好后的饼干需密封保存，以免受潮回软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

蛋白薄脆饼干的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋白薄脆饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蛋白薄脆饼干#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活