香酥蛋黄酥

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香酥蛋黄酥的用料

低粉（油酥） 180克 猪油（油酥） 90
糖（油酥） 40克 猪油 75克
水 90克 中粉（普通面粉） 225克
豆沙馅 500克 咸蛋黄 24个
鸡蛋黄 适量 黑芝麻 适量

香酥蛋黄酥的做法

香酥蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油酥材料放入面包机揉15分钟取出 糖粉、水和中粉也揉15分钟，再加入剩下的黄油再揉15分钟取出。
香酥蛋黄酥的做法图解2

步骤2

利用揉面的时间烤鸭蛋黄，每个蛋黄上刷上一层白酒，200度中火烤18分钟
香酥蛋黄酥的做法图解3

步骤3

烤至变色、冒油
香酥蛋黄酥的做法图解4

步骤4

揉好的两团面醒15分钟后将每个面团平均分成24份
香酥蛋黄酥的做法图解5

步骤5

白皮包住黄油酥，封口，擀成薄片
香酥蛋黄酥的做法图解6

步骤6

这样的牛舌状
香酥蛋黄酥的做法图解7

步骤7

再卷起来
香酥蛋黄酥的做法图解8

步骤8

醒20分钟
香酥蛋黄酥的做法图解9

步骤9

醒好后竖着摁扁
香酥蛋黄酥的做法图解10

步骤10

再次擀成牛舌状，卷起来，再压扁，也就是把第七步和第九步再做一次
香酥蛋黄酥的做法图解11

步骤11

压扁的皮捏成较薄的圆形，放入适量红豆沙
香酥蛋黄酥的做法图解12

步骤12

放入蛋黄
香酥蛋黄酥的做法图解13

步骤13

收口
香酥蛋黄酥的做法图解14

步骤14

将鸡蛋黄打匀，刷在蛋黄酥上
香酥蛋黄酥的做法图解15

步骤15

撒上黑芝麻
香酥蛋黄酥的做法图解16

步骤16

烤箱220度预热10分钟，中火烤25分钟
香酥蛋黄酥的做法图解17

步骤17

开始享用啦！

香酥蛋黄酥的烹饪技巧

1.红豆沙我是自己做的，菜谱里有做法，也可以买现成的 2.猪油可用黄油代替 3.红豆沙可以加入肉松等其它食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 妙木斋 编写，未经授权不得转载

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