小羽私厨之猪肚鸡

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小羽私厨之猪肚鸡的用料

猪肚 1个 整鸡 1只
白胡椒 50克 生姜 1块
黄芪 5片 白芷 5片
红枣 8颗 枸杞 1小把
盐 10克 白醋 30克
生粉 50克

小羽私厨之猪肚鸡的做法

小羽私厨之猪肚鸡的做法图解1

步骤1

我们先来把猪肚洗干净，用盐、白醋、玉米淀粉混合，让然后反复搓洗，把猪肚洗净。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解2

步骤2

一个适合的炖汤的小鸡，去掉鸡头和鸡爪备用。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解3

步骤3

准备两个香料包，其中一个是塞满的了捣碎的白胡椒，塞到鸡肚子里。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解4

步骤4

第二个香料包里有一小把白胡椒、几片黄芪和白芷，待会放到汤锅里。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解5

步骤5

把处理好的鸡塞到猪肚里，再放入几片姜。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解6

步骤6

再用棉线系好封口
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解7

步骤7

包好的猪肚鸡冷水下锅，大火煮开，把焯出的血沫撇干净，捞出来备用。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解8

步骤8

放入炖锅里，加姜片和之前准备好的第二个香料包，加开水，大火烧开，然后转小火慢慢炖上2个小时。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解9

步骤9

煮好后关火，把猪肚鸡取出来，剖开猪肚，把鸡取出来。
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解10

步骤10

猪肚切成细条，鸡拆成块
小羽私厨之猪肚鸡的做法图解11

步骤11

处理好后都放到之前炖汤的锅里，加点枸杞和红枣，根据自己的口味加盐和白胡椒粉调个味，就可以上桌啦。

小羽私厨之猪肚鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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