咸蛋黄焗锅巴

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老方小雨
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蛋黄焗锅巴是一道极其普通又非常美味的家常菜，锅巴可以自己做，也可跟我一样图省事买现成的；配料只需要一种，那就是咸鸭蛋黄；制作方法吗？也特简单：将咸蛋黄炒出油沙变蓬松后倒入锅巴，快速地翻炒均匀，就可关火出锅咯。 拣起一块锅巴丢进嘴里，哇：瞬间就传出咯吱咯吱的声响，锅巴的酥脆融入了鸭蛋黄的油香，那味道真是美啊；小朋友可以用来做零食，相信爱喝酒的朋友可以用它喝二杯，也是极满意的下酒菜；当我将它端上桌时，平日极少喝酒的那位已早早的摆好酒杯，难道~~~

咸蛋黄焗锅巴的用料

锅巴 120克 咸蛋黄 4颗
食用油 适量 葱沫 少许
姜沫 少许 蒜头 2瓣

咸蛋黄焗锅巴的做法

咸蛋黄焗锅巴的做法图解1

步骤1

备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
咸蛋黄焗锅巴的做法图解2

步骤2

咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用
咸蛋黄焗锅巴的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入菜籽油
咸蛋黄焗锅巴的做法图解4

步骤4

爆香：葱姜蒜沫
咸蛋黄焗锅巴的做法图解5

步骤5

下咸鸭蛋黄碎
咸蛋黄焗锅巴的做法图解6

步骤6

开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫
咸蛋黄焗锅巴的做法图解7

步骤7

倒入锅巴快速翻炒
咸蛋黄焗锅巴的做法图解8

步骤8

让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
咸蛋黄焗锅巴的做法图解9

步骤9

盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味

咸蛋黄焗锅巴的烹饪技巧

1、咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 焗 家常菜 炒锅

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