肉臊子

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麦小冬
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看到网上有岐山臊子面，突然就很想吃，晚饭后自己做了，第一次做，很成功，味道很赞，很下饭。

肉臊子的用料

料酒 15ml 生抽 10ml
老抽 5ml 老陈醋 20ml
辣椒粉 1克 盐 3克
大蒜子 六颗 豆瓣酱 一大勺
蚝油 一勺 鸡精 2克
前腿肉 200克

肉臊子的做法

肉臊子的做法图解1

步骤1

猪肉切丁，肥瘦要分开。大蒜子切丁备用。 热锅上倒入适量菜籽油，待油炸香，会有少许泡泡，泡泡收了关火，倒入大蒜子和辣椒粉翻炒出香味，盛入小碗中，没有辣椒粉可以用剁辣椒代替。 把锅洗干净，热锅，倒入少许植物油（不能用菜籽油和猪油），将肥肉倒入，小火炸出猪油，等闻到猪油香味加入瘦肉，放盐、鸡精，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋，豆瓣酱翻炒。小火翻炒一分钟，加水，水要淹没肉，盖上锅盖，中火煮到沸腾转小火，收汁。要留一点汤汁，这时候的汤汁酸辣可口。 完成啦。早上吃面条放两勺，味道很好。

肉臊子的烹饪技巧

一定要用菜籽油炸大蒜子。很开胃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 麦小冬 编写，未经授权不得转载

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