香煎鳗鱼藕饼

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莲藕口感极佳，清脆爽口，而且药用价值相当高， 和鳗鱼一样是老幼妇孺、体弱多病者 上好的食品和滋补佳珍。 经常吃藕对身体也十分有好处，若嫌素吃莲藕太单调， 藕汤藕片藕夹也都吃腻了，来块香炸藕饼呗~

香煎鳗鱼藕饼的用料

鳗天下蒲鳗 100g 莲藕 80g
猪肉馅 150g 生姜 适量
小葱 适量 耗油 适量
料酒 适量 淀粉 适量
生抽 适量

香煎鳗鱼藕饼的做法

香煎鳗鱼藕饼的做法图解1

步骤1

准备食材：鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽。
香煎鳗鱼藕饼的做法图解2

步骤2

1、将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒，朝同一个方向搅拌上劲；、将莲藕洗净，去皮切成末，生姜和葱花切末备用；将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒；
香煎鳗鱼藕饼的做法图解3

步骤3

将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中，搅拌均匀，再戴上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末，用手整形成圆形；
香煎鳗鱼藕饼的做法图解4

步骤4

锅内放入适量油，烧热后下入饼胚，转中小火，一面煎黄后翻面；煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右翻面再焖3分钟即可出锅；
香煎鳗鱼藕饼的做法图解5

步骤5

也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠，外脆里嫩又是另一种口感哦！

香煎鳗鱼藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 鳗天下 编写，未经授权不得转载

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