鸡蛋炒饼

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老板，一份鸡蛋炒饼，多放点辣，不要葱 你吃过炒饼么 炒饼是北方特有的吃法，来南方这么久，只在兰州拉面里吃到过炒饼，还贼难吃，每到这时候我都特别想我妈，我小的时候她会变着法子给我做各种各样的面食，猫耳朵，连锅面，活络面，刀削面，洋芋擦擦、搅团...... 打算以后多做一些北方面食的食谱 先用这个炒饼开个头 一定要用有韧性的饼，太软或者太酥都不行，我买的是兰州拉面里羊肉泡馍的饼，大家可以去tb上买饼丝，也可以自己做饼。 喜欢吃肉的可以加些牛肉或者五花肉，除了卷心菜，其他食材都可以根据自己的喜好来选择。 这道菜特别适合懒人，10分钟就可以搞定

鸡蛋炒饼的用料

葱油饼 1张 卷心菜 1个
胡萝卜 1个 洋葱 1个
鸡蛋 2个 蒜 3个
杨八酱牛肉辣酱 3勺 孜然粉 1勺
辣酱粉 2勺 白糖 2勺

鸡蛋炒饼的做法

鸡蛋炒饼的做法图解1

步骤1

准备食材，全部切丝
鸡蛋炒饼的做法图解2

步骤2

先做蛋饼，两个鸡蛋打匀，锅中倒适量油，油热后倒入蛋液，轻轻晃动锅，让蛋液均匀摊开，蛋液凝固后，多煎一会，略焦一些，不要太软
鸡蛋炒饼的做法图解3

步骤3

摊好的蛋饼切成条
鸡蛋炒饼的做法图解4

步骤4

锅中倒适量油，下洋葱，蒜片翻炒
鸡蛋炒饼的做法图解5

步骤5

放入卷心菜，2勺生抽，1勺老抽，适量五香粉调味
鸡蛋炒饼的做法图解6

步骤6

放入胡萝丝，1勺白醋，2勺辣椒粉，2勺孜然粉、2勺白糖调味，如果蔬菜出的水不多，可以加2少水
鸡蛋炒饼的做法图解7

步骤7

放入切好的葱油饼翻炒
鸡蛋炒饼的做法图解8

步骤8

好吃的关键，一定要加3大勺辣酱，吃不了辣的可以少一些，但是一定要加，强烈推荐这个牛肉辣酱，不仅比老干妈好吃，还有大颗的牛肉粒
鸡蛋炒饼的做法图解9

步骤9

最后加入鸡蛋条，适量盐调味，就可以出锅啦
鸡蛋炒饼的做法图解10

步骤10

这次买的辣酱超下饭，直接白米饭拌辣酱都特别好吃，而且有一股重庆火锅的味道，都是真材实料，有牛肉，黄豆，花生米，原料都是纯天然无添加，
鸡蛋炒饼的做法图解11

步骤11

这两种辣酱拌饭拌面炒菜都很好吃，自己在家里吃火锅做蘸料也不错 特别是厨房新手，如果对自己的手艺不自信，只要加两勺辣酱，保准谁吃谁说好(^_−)
鸡蛋炒饼的做法图解12

步骤12

除了牛肉辣椒酱，还有果蔬辣椒酱，这个配料乍一看有点黑暗料理，洋葱，芹菜，雪梨，韭菜和柑橘皮，但是味道却很惊喜
鸡蛋炒饼的做法图解13

步骤13

香喷喷

鸡蛋炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 李奶奶的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常味 炒饼 饼 主食

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