【宝宝辅食】莲藕肉丸汤

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都说“入秋吃秋”，秋藕是最养人的！既能养阴清热，同时还很润，把秋风带来的燥气都扫干净。特别是容易皮肤干、喉咙痒，手脚凉的都可以把它安排上！煮藕汤算是比较简单的，食材扔进去，煲上2个小时，吃藕喝汤都是精华。也可以加点肉丸一起煮！肉馅里裹着藕丁，一咬还有点颗粒感，吃着完全不会柴。

莲藕肉丸汤的用料

猪肉末 200克 莲藕 80克
胡萝卜 25克 鸡蛋 1个
淀粉 25克 油菜 2颗
葱 适量 姜 适量
盐 适量 松茸鲜 适量
酱油 适量 枸杞 适量

莲藕肉丸汤的做法

【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解1

步骤1

莲藕去皮，用刀背一点点的拍碎、剁碎，和直接切丁的做法不一样，口感真的差很多。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解2

步骤2

肉还是选猪肉，加上莲藕、胡萝卜碎、葱花、鸡蛋一起，做丸子的基础材料就准备好了。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解3

步骤3

我不喜欢太重口的，调味只要盐、松茸鲜，加上淀粉和一点点葱姜水就可以了。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解4

步骤4

葱姜水是去腥嫩肉的，搅的时候你们就顺着一个方向搅匀，再摔打上劲儿，做肉丸的基本手法。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解5

步骤5

到了要做汤的步骤，往砂锅里喷油，等油热后再加葱段、姜丝，翻炒出香味儿。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解6

步骤6

想要快点煮开就加热水，然后转小火，就可以往里下丸子了。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解7

步骤7

煮肉丸的全程都得是小火，大火煮很容易就散了，煮到肉丸定型。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解8

步骤8

等到肉丸都差不多熟了，浮起来了，就往砂锅里加点酱油，给汤底调个味儿。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解9

步骤9

油菜是提前焯过水的，再撒点枸杞，颜色一下子就有了。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解10

步骤10

虽然是肉丸汤吧，但汤底完全不会腻，很清爽。肉丸也是软软嫩嫩，小宝宝吃着都不费劲儿。
【宝宝辅食】莲藕肉丸汤的做法图解11

步骤11

脆脆的莲藕算是小惊喜吧，夹到肉丸里，比纯肉丸好吃太多了。剩下的莲藕可以拌个凉菜或者炒一下，秋天应季的莲藕宴，一根藕就搞定了！

莲藕肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-22

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 拌 焯 香
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