美极花蚶

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这是温州人最喜欢最有地域特色的一道菜。

美极花蚶的用料

花蚶 500克 葱花 5克
白糖 5克 花雕酒 4勺
酱油 15克 鸡精 2克
洋葱丝 5克 蒜片 5克
姜丝 5克

美极花蚶的做法

美极花蚶的做法图解1

步骤1

准备食材
美极花蚶的做法图解2

步骤2

花蚶用流水冲刷洗干净海泥
美极花蚶的做法图解3

步骤3

锅里放水烧沸，关火，再把花蚶倒入沸水中，数到10秒，马上倒入漏勺中，沥干水。
美极花蚶的做法图解4

步骤4

稍凉，将花蚶剥开，剥开一条缝，也可以剥去掉一片壳。备用。

步骤5

再将所有调料放锅里，加150毫升开水煮开，再倒入碗里，放凉，再倒入剥好的花蚶，拌匀，浸泡10分钟。即可。

美极花蚶的烹饪技巧

花蚶又叫血蚶，汤的一定要把握好时间，时间长了壳会开掉，血就没了，时间少了剥不开。 带泥的花蚶放到冰箱冷藏可以存活7天左右，泥土洗掉了就不能冷藏了，容易坏，要尽快吃掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

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