腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍的用料

五花肉 250g 老抽 适量
生抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 冰糖 适量
馍的材料：面粉 240g 水 145g
酵母 2g 葱姜蒜 适量
肉桂 一根 香菜 适量

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块备用
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

用热水焯一下后入炖锅，加入葱姜蒜，冰糖，料酒和肉桂
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

炖烂了放入盐，生抽，老抽
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

炖肉的时候可以揉面，将水与面粉混合，酵母用少许温水调匀，与面一起揉，35度发酵至两倍大，戳下去一个洞不会反弹即可
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

发酵好的面团用擀面杖排气
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

分成4个小面团
腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

每个都擀成牛舌状
腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

卷起
腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

就像这样
腊汁肉夹馍的做法图解10

步骤10

摁扁
腊汁肉夹馍的做法图解11

步骤11

边缘是这样的
腊汁肉夹馍的做法图解12

步骤12

把面饼捏成碗状，中间凹下去
腊汁肉夹馍的做法图解13

步骤13

烤面饼，大约7分钟，两边微黄即可
腊汁肉夹馍的做法图解14

步骤14

烤面饼的时候可以把炖好的肉和香菜一起切丁
腊汁肉夹馍的做法图解15

步骤15

把面饼从中间切开，夹入肉馅，再淋上炖肉的汤汁。趁热吃，酥脆可口

腊汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 妙木斋 编写，未经授权不得转载

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