腊牛肉

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腊牛肉的用料

新鲜牛肉 2斤 花椒 15粒
盐 30克 白酒 2勺

腊牛肉的做法

腊牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒，就可以，这碗盐还要做腊肉，所以比较多
腊牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切成6块的样子，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时，这是我老家的做法
腊牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉大太阳晒六七天，然后挂阳台风干三四天收起来
腊牛肉的做法图解4

步骤4

风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了
腊牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉切薄片，，准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗，不能吃辣可以不放干辣椒小米辣
腊牛肉的做法图解6

步骤6

锅里热油，放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香
腊牛肉的做法图解7

步骤7

下牛肉翻炒2分钟，倒一大勺米酒煮2分钟
腊牛肉的做法图解8

步骤8

倒水煮一下牛肉干，大概煮5分钟，开始调味，放盐生抽蚝油
腊牛肉的做法图解9

步骤9

下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。

腊牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

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