蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱

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今天这道菜呢，一千个人做，就有一千种味道，但我保证，一千种味道，都是好吃的。 因为奠定它口味基调的，是加入其中的一勺辣酱，我用的是私房蒜蓉辣酱。 你们可以选择蒜蓉辣酱、剁椒、韩式辣酱、甚至是老干妈，每一种做出来都各有风味。

蛤蜊炒年糕的用料

蛤蜊 年糕
韭菜 洋葱
大蒜 生姜
香辣酱 生抽
啤酒 盐

蛤蜊炒年糕的做法

蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解1

步骤1

用盐水泡蛤蜊，吐沙
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解2

步骤2

生姜切片，大蒜切碎，洋葱切碎，韭菜切段
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解3

步骤3

锅内烧开水，放蛤蜊、姜片，蛤蜊一开口就捞出
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解4

步骤4

转凉水浸泡
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解5

步骤5

锅内倒油，下大蒜、洋葱、香辣酱，翻炒香
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解6

步骤6

放入年糕，翻炒
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解7

步骤7

倒入一杯啤酒，煮至沸腾，再下少许生抽
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解8

步骤8

下少许盐
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解9

步骤9

放入蛤蜊，翻炒片刻
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解10

步骤10

最后放入韭菜，炒至断生
蛤蜊炒年糕丨零失败菜谱的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，出锅

蛤蜊炒年糕的烹饪技巧

1.年糕太大快的话，可以适当切块切片。 2.转凉水浸泡，蛤蜊才能保证软嫩的口感，不容易变老。 3.不喜欢啤酒味道的话，可以换成温水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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