内蒙手抓饼

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予甜
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这个饼在我们当地口语叫chua（一声）JIan（三声），那俩个字实话是我也不知道，反正老妈给我们做的吃的时候就是那么叫的，我也一直就那么叫

内蒙手抓饼的用料

葱 适量 鸡蛋 适量
免费 适量 十三香，鸡精，一品鲜酱油，盐 适量
清水 适量 食用碱或是小苏打或是泡打粉 适量

内蒙手抓饼的做法

内蒙手抓饼的做法图解1

步骤1

又看到我的配料表写的适量了，拿不准吗，其实很简单，葱只是提味，可多可少可无，鸡蛋呢多少都行，只是增加饼的香味。调味品吗你会做饭就能看着量放，不知道就用大食中三个指头捏一小嘬就行。小苏打少放点，一丢丢就行。盐味要多一点，面糊有一点咸味就行，不可太多。 将所有调味品放在盆内，用打蛋器搅打均匀，没有打蛋器就俩双筷子或是勺子画圈搅打均匀
内蒙手抓饼的做法图解2

步骤2

搅打均匀后放入适量的清水，够家人吃的面糊量的清水，多少都行，因为还没有放面粉，所以没关系。多了多烙点，少了
内蒙手抓饼的做法图解3

步骤3

放入面粉到清水调料中，最好是有面粉筛用面粉筛筛入清水调料中，按碗计算放面粉，每次一碗面粉放入要拌匀，和清水拌匀，没有面疙瘩和干粉再加下一次。意思就是分次加入面粉。 提示:过筛的面粉用打蛋器很轻松的就拌匀了，而且没有面疙瘩，你要是没有就用筷子可以，只是辛苦你细心点把面粉拌匀，不能有面疙瘩和干粉，要不烙制时饼不好看
内蒙手抓饼的做法图解4

步骤4

面粉和水调制的面糊没有刻意的比例，调成用勺子舀起面糊倒下面糊，勺子会裹薄薄一层面糊，很薄的，而且面糊流动性很好的啊。如图显示
内蒙手抓饼的做法图解5

步骤5

我用电饼铛烙，快，方便。其实用煤气和炒锅烙出来的饼会更香一点，可是比较麻烦一点。 电饼铛预热，有温度，刷一点点油，看我图片，只是用刷头沾了一点点油刷了一下电饼铛。用煤气和炒锅也一样，先预热，刷一丢丢油，因为是不沾图层，所以有一个意思包装不沾好拿取面皮就行。会在做千层的或是平底锅的就更方便制作了
内蒙手抓饼的做法图解6

步骤6

舀一勺搅匀的面糊倒入电饼铛中，拿起电饼铛来回晃匀铺满电饼铛，小心烫手，盖盖，出现大气，有香味出来就熟了，一般很快，30秒左右基本就熟了，翻一个个，背面再烙一下，因为要夹菜，所以饼烙的老一点，太嫩会破，不容易卷菜，当然，不卷菜嫩的饼也很好吃。老的饼也不会硬，口感也很软
内蒙手抓饼的做法图解7

步骤7

这是我烙出的第一张饼，放在一个屉上，好散热，防止水蒸气塌湿饼身。一般我刷一次油烙俩到三张饼就再刷一次油。只是刷一点点，有油点就行，只是起到防沾，没别的任何意义。如果你家的不沾锅足够好，那你不放油烙也可以。
内蒙手抓饼的做法图解8

步骤8

烙完所有面糊的饼
内蒙手抓饼的做法图解9

步骤9

饼也很透明的，有一点的弹力
内蒙手抓饼的做法图解10

步骤10

饼放一个盘子内，抹上你喜欢的酱，番茄沙司，照烧酱等，只要你喜欢的咸的甜的辣的都可以，铺上你喜欢的蔬菜和肉食，不要放太多蔬菜。轻轻的卷成桶状或是方形都行，卷起菜就行
内蒙手抓饼的做法图解11

步骤11

很美味哦。尤其宝贝很喜欢吃，卷起来的感觉，拿在手里吃他特别的喜欢。试试看吧。 说的很详细，因为怕忽略掉一些细节，啰嗦的很

内蒙手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 予甜 编写，未经授权不得转载

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