自制美味肉酱手擀面

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从面条到肉酱都是自己制作，美味百分百！ 面条筋道足，面香浓，加上特制的肉酱，唔～怎么吃都不够～

自制美味肉酱手擀面的用料

高筋面条粉 250g 温热水 65g（65度左右）
鸡蛋（带壳） 1个（59g） 盐 2g

自制美味肉酱手擀面的做法

自制美味肉酱手擀面的做法图解1

步骤1

厨师节和面盆里放入面粉、盐，打入鸡蛋
自制美味肉酱手擀面的做法图解2

步骤2

一边倒入水一边搅拌
自制美味肉酱手擀面的做法图解3

步骤3

搅成絮状
自制美味肉酱手擀面的做法图解4

步骤4

启动厨师2档，3分钟，和成无干粉状面团
自制美味肉酱手擀面的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜静置30分钟
自制美味肉酱手擀面的做法图解6

步骤6

然后再启动厨师酱和面2分钟，再盖上保鲜膜静置20分钟. 20分钟后再和面2分钟，再静置20分钟，一共循环4次，面团变得越来越光滑有韧性。
自制美味肉酱手擀面的做法图解7

步骤7

然后在案板上撒粉，把面团放上去
自制美味肉酱手擀面的做法图解8

步骤8

擀成大大的长方形，这个很累的…加油～ 然后两面都抹一层面粉
自制美味肉酱手擀面的做法图解9

步骤9

如图折叠好
自制美味肉酱手擀面的做法图解10

步骤10

切成细面条
自制美味肉酱手擀面的做法图解11

步骤11

撒些面粉，抖散
自制美味肉酱手擀面的做法图解12

步骤12

准备一大盆冷开水
自制美味肉酱手擀面的做法图解13

步骤13

放一大锅冷水，大火烧开后放入面条
自制美味肉酱手擀面的做法图解14

步骤14

大火煮至面条飘上来，大概5分钟
自制美味肉酱手擀面的做法图解15

步骤15

捞起沥水，放入事先准备好的冷开水，过一下。捞起沥水。 然后倒一点橄榄油或其它油，拌均匀防粘。
自制美味肉酱手擀面的做法图解16

步骤16

然后配上自制的美味肉酱拌面，那真是美味极了！

自制美味肉酱手擀面的烹饪技巧

肉酱的制作方法请参照我另外一个方子#特制美味拌面肉酱# 面条吃不完的话，撒入面粉，放入冷冻层，吃的时候烧开水，直接取出放入煮就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 love鈴 编写，未经授权不得转载

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