鲫鱼炖冬笋

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鲫鱼炖冬笋的用料

小葱 4根 生姜 3片
盐 适量 植物油 适量
开水 少许 料酒 两勺
鲫鱼 3条（610g） 冬笋 一块（根据情况定）
生抽 少许 蚝油 少许
红烧酱油 一勺 鱼露 两勺（腌鱼用）
醋 一勺 糖 适量
红油豆腐乳 一块

鲫鱼炖冬笋的做法

鲫鱼炖冬笋的做法图解1

步骤1

用姜丝、盐、鱼露腌制鱼20分钟。
鲫鱼炖冬笋的做法图解2

步骤2

冬笋过水焯。
鲫鱼炖冬笋的做法图解3

步骤3

煎鱼至两面金黄（煎鱼前在锅底用姜擦试）
鲫鱼炖冬笋的做法图解4

步骤4

锅里倒油➕糖至融化变色起泡倒入煎好的鱼。
鲫鱼炖冬笋的做法图解5

步骤5

倒入蚝油
鲫鱼炖冬笋的做法图解6

步骤6

倒入陈醋
鲫鱼炖冬笋的做法图解7

步骤7

倒入生抽
鲫鱼炖冬笋的做法图解8

步骤8

放入八角、桂皮、香砂等调味料
鲫鱼炖冬笋的做法图解9

步骤9

加水将笋片、葱姜蒜、加盐、味精、红油豆腐乳。
鲫鱼炖冬笋的做法图解10

步骤10

成功

鲫鱼炖冬笋的烹饪技巧

简单明了的酱香鲫鱼竹笋就好了，煎鱼的时候记得用姜片擦拭锅底再倒油这样鱼皮不容易脱落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 囧妈美厨 编写，未经授权不得转载

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