潮音潮人：橄榄菜炒豆角

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小时候妈妈给我讲了这么一个故事： 每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。 有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头（上面）总堆放着一些咸菜尾（叶），巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎（锅）里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做一道陆丰传统小菜：橄榄菜炒豆角

潮音潮人：橄榄菜炒豆角的用料

豆角 300克 橄榄菜 2勺
盐 一小撮 油 适量
蒜瓣 3瓣 生抽 适量

潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法

潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗净切段
潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法图解2

步骤2

蒜头剥皮切碎
潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法图解3

步骤3

把锅烧红，放入油
潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法图解4

步骤4

倒入蒜头，爆香
潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法图解5

步骤5

然后放入豆角，加点水翻炒以防烧焦~再依次放入盐、生抽、橄榄菜
潮音潮人：橄榄菜炒豆角的做法图解6

步骤6

完成啦！快点拍照享用吧~

潮音潮人：橄榄菜炒豆角的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 用四季豆代替豆角也是别有一翻风味 ❥ 蒜头拍扁之后更加容易剥皮 ❥ 可以根据自己的喜好，添加肉沫、辣椒、茄子等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-28

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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