做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼

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爱美食的刘侃侃
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立志在2018年学会十八般厨艺的女青年，既不文艺，也不矫情。就想静下来，整点看家本领。大师大神们走过路过不要错过～

做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的用料

黄鱼 两条 雪菜 100g
葱 适量 姜 适量
料酒 适量 盐 适量
味精 适量 糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
醋 适量

做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法

做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼解冻，去除内脏沥干。备好葱、姜、料酒等佐料。
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法图解2

步骤2

中火热锅，倒油，将锅底均匀撒入少许盐（避免鱼粘锅）。
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法图解3

步骤3

快速放入黄鱼，动作要领是“快”、“准”。
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法图解4

步骤4

待鱼煎至两面双黄，放入生姜末和料酒。
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法图解5

步骤5

放入雪菜，加入酱油、醋及适量水，焖煮5分钟。后将鱼翻转，大火收汁。加入糖、味精即可装盘。
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法图解6

步骤6

记得撒上葱末哦！将将将～美滋美味的雪菜小黄鱼就诞生辣。营养丰富，超级下饭哦！

做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的烹饪技巧

1、鱼不粘锅的技巧有二，锅里撒盐、鱼入锅及鱼翻转动作要快要稳。 2、烧鱼过程中需有耐心，不时用汤汁浇鱼身，保证鱼肉入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-28

©本菜谱的做法由 爱美食的刘侃侃 编写，未经授权不得转载

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